Magyarország halfogyasztásának története
Régen nemcsak a nagyböjtöt tartották, az egyházi év jelentős része húsmentesen telt. A zöldséges fogások mellett azonban ilyenkor lehetett halat is enni, ez hidegvérű állatként nem számított húsnak. A
Lazac gravlax
Hozzávalók: - 500g lazacfilé - 80g só - 80g barna cukor - kapor aprítva - fél citrom leve - 2cl vodka vagy gin - cékla lereszelve
Pontyfilé zöldborsópüré ágyon zeller chipsszel
Hozzávalók: - 0,5kg pontyfilé - 0,5kg extra zsenge zöldborsó - 1 fej zeller gumó - 1 fej hagyma - 4 gerezd fokhagyma - 10dkg sajtkrém -
Grillezett makréla pestos burgonyával
Hozzávalók: - 2 db makréla - 1 csokor bazsalikom - 5 dkg dió - 1 csokor petrezselyem - 1 dl olívaolaj - 2 gerezd fokhagyma - 1 db citrom
Miért fogyasszunk rendszeresen makrélát!?
A makrélát gyakran hasonlítják a tonhalhoz, mert számos hasonló jellemzőjük van. Mindkét halfajta omega-3 zsírsavban gazdag, tömör textúrájú, jellemzően olajban vagy halkonzervként tartósítják. A két hal azonos halfajtához tartozik
Mézes-fokhagymás vajban sült lazac
Hozzávalók: - 0,5 kg lazac filé - 5 dkg vaj - 5 evőkanál méz - 3 gerezd zúzott fokhagyma - 1 csokor friss petrezselyem - 1 felkarikázott citron -
