Hozzávalók:
– 0,5kg pontyfilé
– 0,5kg extra zsenge zöldborsó
– 1 fej zeller gumó
– 1 fej hagyma
– 4 gerezd fokhagyma
– 10dkg sajtkrém
– vaj, só, bors
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát kevés vajon megpárolom, sózom, borsozom, hozzáadom a zöldborsót, majd vízzel felöntve 10-15 perc alatt puhára főzöm. Leszűröm, hozzáadom a sajtkrémet, kevés vajat és botmixerrel pürésítem.
A zellert vékony szeletekre gyalulom és bő olajban ropogósra sütöm.
A ponty filét sózom, borsozom és rostlapon vagy grillserpenyőben a bőrös oldalát elkezdem sütni. Pár perc eltelével átfordítom és a bőrt lehúzom róla, aminek mindkét oladalát ropogósra sütöm. A filét visszafordítva készre sütöm.
