Hozzávalók:
– 1,5kg lazaccsont, nyesedék
– 0,5kg afrikai harcsa nyesedék
– 0,5l tejszín
– 3 sárgarépa
– 1 póréhagyma
– 0,25kg barna csiperke gomba
– 1 fej hagyma
– 3 gerezd hokhagyma
– provencei fűszerkeverék
– 1 csokor friss kapor
– 1 citrom, só, bors
Elkészítés:
a lazaccsontot kb. 3 liter vízben fel rakom főlni majd forrás után 10 perccel leszűröm és leszedem a húst a csontról. A csontot visszarakom főlni további 1,5-2 óráig.
A leszedett húst a harcsanyesedékkel és a hagymával, fokhagymával ledarálom, sózom, borsozóm és egy tojással összekeverem. Kis gombócokat formálok belőle. A sárgarépát, póréhagymát felkarikázom, a gombát negyedekre vágom.
A kész hallevet leszűröm, hozzáadom a tejszínt, ízesítem a provencei fűszerkeverékkel, sóval, borssal és újra felforralom. Beleteszem a sárgarépát, a gombát majd pár perc múlva a halgombócokat, a póréhagymát és kb. 10 perc alatt készre főzöm.
Tálaláskor friss kaporral és citromlével ízesítem.
