AKTUÁLIS AJÁNLAT

Tradíció és Minőség

A HALBOLT

Választékunk alapját elsősorban a saját termelésű halak adják, melyeket somogyszentimrei halgazdaságunkban nevelünk. Ezeket élve, frissen tisztítva, szeletelve illetve filézett formában kínáljuk vásárlóink igényeinek megfelelően. Az egyre bővülő választékunkban már több mint 30 különböző féle tengeri hal, kagyló, rák és egyéb tengeri különlegesség található meg illetve egyre nő az egyéb jó minőségű édesvízi halak száma is. Mind ezek mellett mindenféle halételhez kínálunk fűszereket, kiegészítőket és az igazi bajai halászlé elmaradhatatlan kellékét a halászlé tésztát. 2006 februárjától még tovább színesítettük a kínálatunkat a Farm Frites kiváló minőségű burgonyatermékeivel illetve az Ardo mirelit zöldségeivel.

Vásárlók minél magasabb kiszolgálása érdekében cégünknél 2008 novemberében beszerzésre került egy 750kg teherbírású  -20˙C-os fagyasztó kapacitású tehergépkocsi. Így a közületi és viszonteladói vásárlóink számára is megoldott a folyamatos hűtőlánc biztosítása.

Cégünknél 2005 szeptemberében a HACCP élelmiszerbiztonsági rendszer bevezetése megtörtént, működése folyamatos és a kijelölt rendszerkövetelményeknek megfelelően történik.

Várunk minden kedves érdeklődőt és vásárlót üzletünkben illetve az elérhetőségeink bármelyikén.

TERMÉKEINK

Választékunk alapját elsősorban a saját termelésű halak adják, melyeket somogyszentimrei halgazdaságunkban nevelünk. Ezeket élve, frissen tisztítva, szeletelve illetve filézett formában kínáljuk vásárlóink igényeinek megfelelően. Az egyre bővülő választékunkban már több mint 30 különböző féle tengeri hal, kagyló, rák és egyéb tengeri különlegesség található meg illetve egyre nő az egyéb jó minőségű édesvízi halak száma is.

Nézzük meg

TERMÉKEINK

Választékunk alapját elsősorban a saját termelésű halak adják, melyeket somogyszentimrei halgazdaságunkban nevelünk. Ezeket élve, frissen tisztítva, szeletelve illetve filézett formában kínáljuk vásárlóink igényeinek megfelelően. Az egyre bővülő választékunkban már több mint 30 különböző féle tengeri hal, kagyló, rák és egyéb tengeri különlegesség található meg illetve egyre nő az egyéb jó minőségű édesvízi halak száma is.

Nézzük meg

RECEPTJEINK

Néhány halas recept amit feltétlenül ki kell próbálnia. Ne feledje, a felsorolt ételekhez minden fűszert is megtalál boltunkban.

Nézzük meg

RECEPTJEINK

Néhány halas recept amit feltétlenül ki kell próbálnia. Ne feledje, a felsorolt ételekhez minden fűszert is megtalál boltunkban.

Nézzük meg

Miért fogyasszunk több halat?

A halhús kedvező táplálkozás-élettani hatásait már az ősi Kínában is felismerték és különösen javasolták fogyasztását szoptató anyák és gyerekek részére. A korai – főként tapasztalati úton szerzett – megfigyeléseket később tudományos kutatások igazolták.

Hazánk ma is az egyik legkevesebb halat fogyasztó ország a világon. Az egy főre jutó éves halfogyasztás 2-3 kg közt van, ami a világ halfogyasztásának mintegy 18%-a. A hazai halfogyasztásban az ünnepekhez kötődő tradíciók a meghatározóbbak mint a korszerű táplálkozás igénye. A halhús rendkívül kedvező tulajdonságait egyre inkább megismerve, tudatos táplálkozással, remélhetőleg nagyobb mennyiségben és gyakoriságban fog szerepelni a magyar családok étrendjében.
Az egészséges táplálkozásban kiemelkedően fontos szerepe van a halaknak. A halhús olyan könnyen emészthető értékes táplálékunk, amelyekben létfontosságú tápanyagok egész sora található kedvező arányban. Fehérjetartalmuk megegyezik a húsokéval – 16-20 g/100 g körüli. Zsírtartalmuk szerint vannak zsíros és száraz húsú halak. Előbbiekhez sorolhatóak a tengeri halak közül a makréla, hering, tonhal, lazac, édesvízi halak közül a ponty, harcsa, angolna. A száraz húsú vagy kis zsírtartalmú halak közé tartozik a tengeri halak közül a tőkehal, hekk, lepényhal, az édesvíziek közé pedig a busa, amur, süllő. A halhús vitamin és ásványi anyag tartalmát illetően is nagyon értékes, fontos forrása a D-, E-, A-vitaminnak, a B-vitaminok közül elsősorban a B12-vitaminnak, valamint fogyasztása hozzájárul a szervezet kalcium (halkonzervek!), magnézium, vas, szelén, jód és főként cink ellátásához is. Megjegyzendő azonban, hogy a halhús tápértéke, összetétele jelentősen változhat a hal korától, táplálékától és a táplálkozás körülményeitől függően. Pl. a tógazdasági pontytermelés során alkalmazott helytelen takarmányozási technológia a hús elzsírosodásához vezethet.

A halak között is a hideg-tengeri halak különös jelentőséggel bírnak a szív-keringési megbetegedések étrendjében és a várandós nők táplálkozásában, a bennük lévő különleges, ún. ω-3 zsírsavaknak köszönhetően.


A táplálékainkban lévő zsírok sorában hasznos részletesebben megismerkedni az esszenciális ω-3 zsírsav-csoport speciális élettani szerepével. Az ω-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak, elnevezésük pedig arra utal, hogy az első kettős kötésük a metilcsoporttól számított harmadik szénatomnál található.

Az ω-3 zsírsavak (linolénsav, EPA, DHA) azért esszenciálisak, mert a szervezet nem tudja előállítani és a táplálékainkból kell beszerezni. A linolénsavat növényi magvak és egyes zöldfőzelékek tartalmazzák. Legnagyobb mennyiségben a repce-, szója-, lenmagolajban található. Az Eikozapentaénsav (EPA) és a Dokozahexaénsav (DHA) legfőbb forrása a tengeri halak olaja. Hazai halaink közül a busa tartalmazza kisebb-nagyobb mennyiségben. Ezen kívül kis mennyiségben megtalálható az utóbbi zsírsavak valamelyike a tojássárgájában, a tejzsírban és az anyatejben is. Ezekből a zsírsavakból a szervezetben ún. eikozanoidok (tromboxánok, prosztaciklinek, leukotriének) keletkeznek, amelyek különböző élettani folyamatok szabályozásában vesznek részt.
Fontos tudni, hogy az előzőekben említett linolénsav képes újabb zsírsavakká átalakulni a szervezetben, így mintegy 5-10%-ban keletkezik belőle EPA és DHA. Ezt az átalakulást azonban gátolja az étrend túlzott mértékű linolsav tartalma. A linolsav legnagyobb mennyiségben napraforgóolajból illetve egyes margarinfélékből származik. Ezen kívül kisebb mennyiségben különböző csíra-olajokkal illetve dióval, mákkal stb. vihetünk be. Ez azt jelenti, hogyha eltolódik a táplálkozásban a linolsav és a linolénsav optimális aránya – ami maximum 10:1 -, akkor ez kedvezőtlen, mert gátolja az átalakulást. Itthoni felmérés szerint ez az arány átlagosan 16:1-20:1 közé esik.

Legjelentősebb szerepük a szervezetben


Az ω-3 zsírsav-csoport élettani szerepe rendkívül sokrétű. Beépülve a sejthártyába, mint annak létfontosságú elemei, annak egészséges felépítését, működését szolgálják, de meghatározzák a vörösvérsejtek állapotát és a vér viszkozitását is. Jelentős a szív- és érrendszer védelmében betöltött szerepük is, elsősorban a vér koleszterin- és triglicerid szintjének csökkentése valamint a magas vérnyomás kedvező befolyásolása révén.
Erre kezdetben a grönlandi eszkimók körében végzett vizsgálatok eredményei hívták fel a figyelmet, amikor is azt találták, hogy sokkal kisebb köztük a szív-keringési betegségekből eredő halálozási arány. Az eszkimók étrendjében egyértelműen kimutatható volt a tengeri halakból származó magas n-3 zsírsav-bevitel.


Az alfa-linolénsav csökkenti a vér-koleszterin szintjét és emellett előanyaga a másik két zsírsavnak és ezáltal az eikozanoidoknak is. A másik kettő, az EPA és a DHA inkább a triglicerid-szintre van ugyanilyen hatással.
A belőlük képződő eikozanoid vegyületek a legkülönfélébb hatással bírnak. Elősegítik az életfolyamatok hatékonyabb működését, egyes betegségek megelőzését illetve tüneteik csökkentését. Többek közt gyulladáscsökkentő hatását figyelték meg ízületi gyulladások, vastagbél gyulladás esetén, valamint egyes vizsgálatok szerint a pikkelysömör tüneteit is enyhíti.

Az utóbbi években egyre inkább a figyelem középpontjába került ezeknek a zsírsavaknak a várandósság alatti és újszülött-csecsemőkori jelentősége is. Több vizsgálat eredménye arra utal, hogy csökkentik a terhességi magas vérnyomás és a koraszülések előfordulási gyakoriságát. DHA-ra szükség van az agy és a szem ideghártyájának normális fejlődéséhez is.
A megfelelő mennyiségű tengeri halfogyasztás kedvező szerepét és szükségességét támasztja alá az a tény is, miszerint a mediterrán országokban lényegesen kisebb a szív és keringési valamint daganatos betegségek előfordulása. A mediterrán táplálkozásban, mint ismeretes, domináns húsféleség a hal. A mediterrán táplálkozás piramisa heti 5-6 alkalommal ajánlja beépíteni az étrendbe.
Hazai felmérések alapján a helyzet sajnos az, hogy a lakosság ω-3 zsírsav ellátottsága elégtelen. A nem megfelelő ellátottsághoz az elégtelen halfogyasztáson kívül az is hozzájárul, hogy az általánosan használt napraforgóolaj miatt túlzott a linolsav részarány, ami gátolja az n-3 zsírsavak átalakulását.

A megfelelő ω-3 zsírsav bevitel érdekében mit lehet tenni?


1. Hetente legalább 1-2 alkalommal valamilyen formában tengeri halat fogyasztani (hekk, makréla, lazac, tonhal, tőkehal, szardínia).
2. A sütéshez-főzéshez használatos napraforgóolaj legalább felét, kétharmadát kiváltani linolénsavban gazdag olajfélékkel, mint a repceolaj, lenmagolaj (utóbbit főleg salátákhoz használva) illetve szójaolaj. Ezeket az olajokat vegyesen, felváltva használni.
3. Saláták készítéséhez lehetőleg olívaolajat használni.

Különféle halak átlagos ω-3 zsírsavtartalma (%)

linolénsav % EPA + DHA %
 ponty  1 nyomokban
 busa  7 11
 fogas  1,5 26,5
 hekk  nyomokban 45
 makréla  1 15,5
 hering  0,5  3,2
 szardínia  1 32,5
 lazac  2,6 24
 tőkehal  0,5 30
 tonhal  1,7 22